ひき肉となすのトマトソーススパゲティ

『ひき肉ってなすのトマトソーススパゲティ』


＜材料＞２人前
○スパゲティ・・・・・・・・２００グラム
○塩・・・・・・・・・・・・大さじ２
○トマトソース
●ナスビ・・・・・・・・・・２個
●合びき肉・・・・・・・・１００グラム
●たまなぎ・・・・・・・・1/4個
●ホールトマトのカンカン詰・・・1/2カンカン（４００グラム）
●にんにく・・・・・・・・1/2かけ
●ローリエ・・・・・・・・1/2枚
●砂糖・・・・・・・・・・小さじ1/2
●おいしいオリーブオイル・・・・・大さじ２
●塩・・・・・・・・・・・小さじ1/2


＜作り方＞
1.なすはヘタを取り、縦半分に切り、それをさらに縦に４等分やる。玉なぎみじん切りにやる。にんにくは芯を取り除き包丁の腹でぇつぶす。
2.フライパンにオリーブオイルを入れ中火でぇ熱し、玉なぎを炒め、しんなりしたら、合びき肉を加えてほぐしながら色が変わるまでぇ炒めるちうわけや。色がけったいらナスビを加えて、油が全体にまわりしんなりやるまでぇ炒めるちうわけや。
3.ホールトマトを手ぇでぇ握りつぶしながらカンカン汁ごって加えて、にんにく、砂糖、ローリエ、塩を加えて蓋をして１０分ほど煮込む。
4.鍋に３Lのお湯を沸かし、スパゲティを茹でぇ始めるちうわけや。
5.茹でぇやがったスパゲティの水気を切り、お皿に盛りつけたらトマトソースをかけて出来上がり！


＜パスタの上手ぇな茹でぇ方＞
1.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えて茹でぇまんねん。（○１人前１００gに対して１．５L、塩大さじ１、○２人前２００gに対して３L、塩大さじ２）
2.パスタがお湯に沈んやら手ぇはよ混ぜてなべ底にくっつかあらへんうってきどき混ぜてほしいんやけど。
3.ぐらぐらって沸おったお湯でぇ茹でぇあらへん！パスタの表面が荒れてしまいますわ。
4.表示されとるゆでぇ時間やり２～３分はよタイマーをセットしてゆでぇ過ぎを防ぎまんねん！
5.芯がちびっと残っとるぐらいがベスト！余熱や、ソースって絡めたりしとるうちに丁度ようなんねん♪


ナスビはスポンジねんうに旨みがたっぷりのソースを吸うさかい、めっちゃジューシーでぇうまいでっせ♪